EXTREMOZ RN-Como Usar Leite Azedo
- Adições como ervas frescas picadas, legumes ou frutas, ou temperos (para o queijo)
- Pó de alfarroba ou de cacau (para o achocolatado)
- Ovos (para os ovos mexidos)
Passos
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1Asse. O leite azedo pode ser adicionado a um bolo ou pão adequado; após assar, não dará pra notar. Procure receitas que contêm leite azedo (a internet torna isso fácil!). Para começar, experimente pão de gengibre com leite azedo.
- Use esse leite ao invés do leitelho no bolo de milho.
- Adicione à massa de panquecas americanas.
- Adicione à massa de pão assada na panificadora ou feita a mão.
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2Use leite azedo para fazer sobremesas. Sobremesas adequadas incluem crème brûlée, creme custard, cheesecake e pudim de custard.
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3Faça ovos mexidos com leite azedo.
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4Transforme em queijo.
- Forre um escorredor com morim (pano de algodão ou musselina serve também). Despeje o leite azedo. Se quiser que o queijo tenha sabor, adicione algumas ervaspicadas ou especiarias, ou frutas e legumes picados, e misture.
- Levante as laterais do pano e feche em uma trouxa. Faça um nó no topo.
- Pendure a trouxa sobre uma tigela na geladeira (use a prateleira de cima ou um objeto mais alto para segurar no lugar). Mantenha na posição até parar de pingar.
- Remova da geladeira e retire o pano. Coloque o queijo restante em um prato. Adicione sal se desejado e aprecie com biscoitos salgados. Guarde na geladeira, em um recipiente hermético.
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5Adicione leite azedo a pratos principais que possuam uma consistência cremosa ou uma cobertura cremosa de queijo. Pratos como ensopado de frutos do mar, batatas cozidas, gratinados etc. são ideais.
- Adicione ao bolo de carne para obter uma consistência úmida.
- Adicione a sopas para deixá-las mais cremosas.
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6Faça achocolatado. Adicione cacau ou alfarroba em pó, um pouco de açúcar e o leite azedo. Misture bem. Aproveite!
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7Use para fazer ração. Para começar, aprenda a usar leite azedo para fazer comida de galinha, ou adicione a uma receita de petiscos de cachorro ou gato que você fará em casa.
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8Faça uma máscara de leite azedo. Leia Usar uma Máscara Facial de Sour Cream (Creme Azedo) para saber mais (substitua o creme azedo pelo leite azedo).
Dicas
- Muitas receitas antigas usam leite azedo, porque leite refrigerado era um sonho há um tempo atrás! Procure receitas mais antigas para obter uma variedade de sugestões.
- O leite azeda por causa da ação das bactérias produtoras de ácido lático. Acontece em ambos os leites pasteurizado e não pasteurizado.
- Se você quiser azedar leite fresco, simplesmente adicione 1 parte de vinagre ou suco de limão a 20 partes iguais de leite. Por exemplo, isso significa 1 colher (sopa) de suco de limão para cada xícara de leite.
- Leite azedo pode ser adicionado a muitos molhos que possuem texturas cremosas, como o molho béchamel.
Avisos
- Esse artigo se refere apenas ao leite que azedou na geladeira ou foi forçado através da adição de vinagre ou suco de limão. Se o leite azedou sob a luz do sol ou próximo a alguma fonte de calor, jogue-o fora, pois isso é leite estragado, e não azedo, e pode possuir bactérias prejudiciais.
Materiais Necessários
- Morim, musselina ou pano de algodão para fazer o queijo
- Tigela grande para o queijo
- Prato para o queijo
Sobre o Artigo
Categorias: Ovos e Laticínios
Em outras línguas:
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