Em uma coincidência histórica, a soja, leguminosa nativa da China, é o produto que nos últimos anos mais agrega renda à agricultura do Brasil, incluindo Santa Catarina. Justamente por ser impulsionada pelas exportações aos chineses. O Brasil se tornou o maior produtor e também o maior exportador de soja. Atualmente, é o mercado externo que mais pressiona os preços devido à seca que atinge Santa Catarina e outras regiões do país e América Latina. A saca de 60 quilos estava em torno de R$ 150 no Brasil em 2020, no segundo semestre de 2021 chegou a R$ 172 e saltou para perto de R$ 200 este ano. Tem analista prevendo que chegará em breve até a R$ 240.